帯広市学校給食カレンダー

■材料（4人分） ※量は大量調理用なので、あくまで目安です。加減してください。 キャベツ　130g むき枝豆　80g 乾燥カリカリ梅　3g ■作り方 ①キャベツは1センチメートル幅程度のざく切りにし、さっとゆでて冷やしておく。 ②すべての材料を混ぜ合わせる。

ケチャップ味の肉料理です♪

■材料（4人分） ※量は大量調理用なので、あくまで目安です。加減してください。 ・じゃがいも　中サイズ5ヶ（約470g) ・揚げ油　適量（いもがひたる程度） ・豚もも肉こま切れ　180g ・塩　ひとつまみ ・A　三温糖　大さじ2と1/2　 ・A　しょうゆ　大さじ2と1/2 ・A　水（煮込み用）100cc ・片栗粉　大さじ1/2 ・水（片栗粉溶き用）大さじ1 ・炒め油 ■作り方 ① じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。 ② 揚げ物用鍋に1を入れ、ひたる程度の油を加えてから火にかける。 ③ ②の油が180℃前後になるまでじっくりじゃがいもに火を通し、きつね色になるまで揚げる。 ④ フライパンに炒め油を熱し、豚もも肉に塩を振り炒める。 ⑤ 肉に火が通ったら、Aを加え少し煮込む。 ⑥ ⑤に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 ⑦ ⑥に揚げたじゃがいもを加え、くずれないようにさっと混ぜ合わせてできあがり。

＜野菜＞ ・玉葱：道内、府県産 ・人参：道内、府県産 ・ごぼう：帯広（和田さん）、道内 ・にんにく：道内 ・じゃが芋：帯広（泉さん）、道内 ・もやし：十勝 ☆枝豆：十勝 ☆コーン：十勝 ＜豆腐類＞ ☆豆腐：十勝 ・油揚：十勝 ＜肉類＞ ☆豚肉：十勝 ・鶏肉：十勝、道内 ・ベーコン、ハム：道内 ＜調味料・その他＞ ☆しょうゆ：十勝 ☆白しょうゆ：十勝 ☆赤みそ：十勝 ☆白みそ：十勝 ☆でん粉：十勝 ・ご飯：道内 ☆パン（小麦）：帯広 ☆うどん（小麦）：帯広 ☆ラーメン（小麦）：帯広 ※材料の都合により、産地が変更となる場合があります（十勝産・道産以外になることもあります）。 ☆マークが付いている食材は、年間を通して十勝産です。

＜野菜＞ ・人参：帯広（泉さん）、府県産 ・キャベツ：道内、府県産 ・玉葱：帯広（泉さん）、道内 ・ごぼう：帯広（和田さん）、道内 ☆枝豆：十勝 ☆コーン：十勝 ・もやし：十勝 ＜豆腐類＞ ☆豆腐：十勝 ・油揚：十勝 ＜肉類＞ ☆豚肉：十勝 ☆鶏肉：十勝、道内 ・ベーコン、ハム：道内 ＜調味料・その他＞ ☆しょうゆ：十勝 ☆白しょうゆ：十勝 ☆赤みそ：十勝 ☆白みそ：十勝 ☆でん粉：十勝 ・ご飯：道内 ☆パン（小麦）：帯広 ☆うどん（小麦）：帯広 ☆ラーメン（小麦）：帯広 ※材料の都合により、産地が変更となる場合があります（十勝産・道産以外になることもあります）。 ☆マークが付いている食材は、年間を通して十勝産です。

＜野菜＞ ・玉葱：帯広（中村さん） ・にんにく：十勝、道内 ・人参：帯広（泉さん）・府県産 ・大豆：帯広 ・ごぼう：帯広（和田さん）、道内 ☆コーン：十勝 ・さやいんげん：十勝 ・もやし：十勝 ＜豆腐類＞ ☆豆腐：十勝 ・油揚：十勝 ＜肉類＞ ☆豚肉：十勝 ☆鶏肉：十勝、道内 ・ベーコン、ハム：道内 ＜調味料・その他＞ ☆しょうゆ：十勝 ☆白しょうゆ：十勝 ☆赤みそ：十勝 ☆白みそ：十勝 ☆でん粉：十勝 ・ご飯：道内 ☆パン（小麦）：帯広 ☆うどん（小麦）：帯広 ☆ラーメン（小麦）：帯広 ※材料の都合により、産地が変更となる場合があります（十勝産・道産以外になることもあります）。 ☆マークが付いている食材は、年間を通して十勝産です。

＜野菜＞ ・玉葱：帯広（中村さん・泉さん） ・ごぼう：帯広（和田さん） ・大根：帯広（斎藤さん） ・人参：帯広（泉さん）・浦幌 ・じゃが芋：帯広（井上さん） ・もやし：十勝 ☆コーン：十勝 ☆枝豆：十勝 ＜豆腐類＞ ☆豆腐：十勝 ・油揚：十勝 ＜肉類＞ ☆豚肉：十勝 ☆鶏肉：十勝、道内 ・ベーコン、ハム：道内 ＜調味料・その他＞ ☆しょうゆ：十勝 ☆白しょうゆ：十勝 ☆赤みそ：十勝 ☆白みそ：十勝 ☆でん粉：十勝 ・ご飯：道内 ☆パン（小麦）：帯広 ☆ラーメン（小麦）：帯広 ※材料の都合により、産地が変更となる場合があります（十勝産・道産以外になることもあります）。 ☆マークが付いている食材は、年間を通して十勝産です。

＜野菜＞ ・玉葱：帯広（泉さん、中村さん） ・人参：帯広（泉さん）・浦幌・十勝 ・大根：帯広（斎藤さん） ・ごぼう：帯広（和田さん） ・じゃがいも：幕別（小笠原さん） ・にんにく：十勝 ・小豆：帯広 ・さやいんげん：十勝 ・金時豆・手亡豆：十勝 ☆枝豆：十勝 ☆コーン：十勝 ＜豆腐類＞ ☆豆腐：十勝 ・油揚：十勝 ＜肉類＞ ☆豚肉：十勝 ☆鶏肉：十勝、道内 ・牛肉：帯広 ・ベーコン、ハム：道内 ＜調味料・その他＞ ☆しょうゆ：十勝 ☆白しょうゆ：十勝 ☆赤みそ：十勝 ☆白みそ：十勝 ☆でん粉：十勝 ・ご飯：道内 ☆パン（小麦）：帯広 ※材料の都合により、産地が変更となる場合があります（十勝産・道産以外になることもあります）。 ☆マークが付いている食材は、年間を通して十勝産です。

美味しい学校給食がどのように作られているか知っていますか？ 今回は、川西産の野菜と牛肉を贅沢に使用した「川西カレー」の美味しさの秘密をご紹介します！ 普段なかなか見ることができない、給食センターの裏側を栄養士のガイドと動画でお楽しみください。 ※ぜひ最後のメッセージまでご覧ください（＾Ｏ＾） ▼動画はこちら https://www.youtube.com/watch?v=uZC56lgdGjQ ・帯広市のページ https://www.city.obihiro.hokkaido.jp/kyoiku/kyoiku/kyushoku/1010534.html

【地　域】　帯広市 【面　積】　約20ヘクタール 【作　物】　ゴボウ・長芋・じゃがいも等 「おいしい野菜を食べてほしい」と30年以上も農薬や化学肥料を使わずに手間をかけて育てた野菜を、学校給食用に提供いただいています。じゃがいもはカレーライスに、その他の野菜はサラダなど様々な献立に使用されています。

【地　域】　幕別町南勢地区 【面　積】　約18ヘクタール 【作　物】　レタス・リーキ・じゃがいも等 小笠原農園では農薬や化学肥料を使用しない環境にやさしい農業で育てたレタス、リーキなどを地元のスーパーなどに出荷しています。 学校給食にはカレーライスのじゃがいもや、スープに使用するリーキなどを提供いただいています。

【地　域】　帯広市基松町　 【面　積】　約100ヘクタール 【作　物】　ゴボウ・長芋・じゃがいも等 和田農園では海藻など海のもの、米ぬかなど土のものを畑に入れることでミネラルバランスを整え、豊かな土壌作りを目指しています。　こだわりのごぼうはあくがなく、糖度は果物をしのぐとも言われています。学校給食ではほぼ年間を通じて和田農園のごぼうを使用しています。

【地　域】　帯広市稲田町　 【面　積】　約17ヘクタール 【作　物】　玉ねぎ・長ネギ・小麦 　ベジナ中村農場では畑の土を分析し、肥料を抑えることで土本来の力を回復させ、元気な作物を育てています。　育てた作物は地元のスーパーや、関西のスーパーなどにも出荷されています。学校給食では9月～2月まで中村農場の玉ねぎを提供いただき、様々な献立に使用しています。